Zuppa di cavolo al pomodoro

Ricette vegane

Il tempo necessario:  2 ore circa

Difficoltà:  facile

 

Ingredienti:

- 1 kg circa di cavolo-verza

- 1 cipolla

- 1 scatola da 500 g di pomodori pelati

-  succo di 1 limone

- 1 cucchiaino di zucchero

- crostini di pane

- sale

- pepe.

Procedimento:

Portare all'ebollizione in una casseruola un litro e mezzo circa di acqua salata, unirvi il cavolo e la cipolla affettati e cuocere lentamente per una mezz'ora. Aggiungere i pomodori pelati ben sgocciolati dal loro liquido, il succo di limone, lo zucchero e un pizzico di pepe; continuare a cuocere per circa un'ora e mezzo, distribuire la zuppa nelle scodelle e servire con crostini di pane.